Monnier Béatrice 26/11/2022
Vous allez sûrement devoir préparer en EP3 un biberon de lait pour un bébé.
Vous serez peut-être également amené à proposer de l'eau au moment du repas d’un enfant.
La question du choix de l'eau est donc primordiale !!
C'est d'ailleurs une question très fréquente en EP1 (si vous avez choisi le soin : donner le biberon au bébé) et/ou en EP3 lors des mises en situation
Nous allons donc tenter de répondre aujourd'hui à cette question :
Que dit la réglementation au sujet du choix de l'eau pour bébé?
Nous allons pour cela utiliser l'arrêté du 14 mars 2007 complété par l'arrêté du 28 décembre 2010
Arrêté du 14 mars 2007 relatif aux critères de qualité des eaux conditionnées, aux traitements et mentions d'étiquetage particuliers des eaux minérales naturelles et de source conditionnée ainsi que de l'eau minérale naturelle distribuée en buvette publique
Arrêté du 28 décembre 2010 modifiant l'arrêté du 14 mars 2007 relatif aux critères de qualité des eaux conditionnées, aux traitements et mentions d'étiquetage particuliers des eaux minérales naturelles et des eaux de source conditionnées ainsi que de l'eau minérale naturelle distribuée en buvette publique
Selon ces 2 arrêtés l'eau doit
Selon l’Article 1 : les eaux minérales naturelles, les eaux de source et les eaux rendues potables par traitement doivent respecter des critères de qualité microbiologique très strictes pour notre santé et celle de bébé (annexe I-A)
Annexe I-A : Limites de qualité microbiologique (exemple- extrait)
- Escherichia coli. Limite qualité : 0 (bactérie intestinale à l’origine des gastro-entérites)
- Entérocoques : limite qualité 0 (bactérie pouvant causer des septicémies, des infections urinaires ou abdominales d'origine intestinale)
Selon l’Article 8 : Les eaux minérales naturelles et de sources doivent respecter un étiquetage strict « La mention " convient pour la préparation des aliments des nourrissons ", ou une autre mention relative au caractère approprié d'une eau minérale naturelle ou d'une eau de source pour l'alimentation des nourrissons »
Pour pouvoir bénéficier de cet étiquetage, l’eau pour bébé doit :
o Répondre aux critères microbiologiques mentionnés à l’Annexe I-A (voir au-dessus)
o Ne doit pas être effervescente
o Être faiblement minéralisée et respecter les valeurs limites mentionnées en Annexe IV
Nitrate : inférieur à 10mg/l
Calcium : inférieur à 100mg/l
Magnésium : inférieur à 50mg/l
Sodium : inférieur à 200mg/l
Chlorure : inférieur à 250 mg/l
Sulfate : inférieur à 140 mg/l
Et selon l’Article 9
« L'eau minérale naturelle conditionnée dont la concentration en fluor est supérieure à 1,5 milligramme par litre doit comporter la mention d'étiquetage " Contient plus de 1,5 mg/L de fluor : ne convient pas aux nourrissons et aux enfants de moins de 7 ans pour une consommation régulière ".
Pour le fluor il est conseillé une eau avec moins de 0,3 mg/l de fluor ( si l’eau est trop fluoré risque de fluorose)
Que dit l’Agence Nationale santé Publique France au sujet du choix de l’eau pour bébé ?
L’agence santé Publiqu France a mis en place de nouvelles recommandations alimentaires en 2021
· L'eau reste la base de l'alimentation de bébé
· L'Agence nationale santé publique France reconnaît que " l'eau du robinet peut-être proposée à un bébé sauf exception signalée par la mairie "
Que disent les PMI ou autres instances régionales au sujet du choix de l’eau pour bébé ?
Prenons par exemple les recommandation de l’Instance régionale d’Éducation et de Promotion de la Santé Nouvelle-Aquitaine : (nutrition et petite enfance- Guide pratique Novembre 2021)
"Renseignez vous auprès de la qualité de l'eau sur votre mairie"
Certaines peuvent donner des conseils en terme d'âge pour l'eau du robinet en fonction de la minéralisation : "pas avant.."
Que dit ma mairie???
Etant de Toulouse, je me rends sur le site de ma commune ou je mets « analyse de l’eau de Toulouse » sur Google
Il n'y a pas de contre indications..pas d'exceptions signalées comme recommandé par l'agence nationale santé publique
Donc à 1er vue on peut la donner à bébé..
si on regarde de plus prés on voit :
L'eau est moyennement minéralisée
contient suffisamment de calcium et de magnésium mais sans indiquer la teneur excate...
Une eau moyennement minéralisée : contient entre 500 et 1500 mg/l de résidu à sec
Or selon l’article 8 de l’arrêté 2007 et 2010 l’eau pour bébé doit être faiblement minéralisée : Soit avoir une valeur maximale de résidu à sec inférieur à 500 mg/l
Donc peut-on en conclure que l'eau de Toulouse est propre à la consommation pour bébé… ?
Pour ma part en tant que professionnel je prendrai la décision de ne pas l'utiliser pour bébé…
Pourquoi les minéraux doivent-ils être faibles dans l’eau de bébé ?
Essayons maintenant de comprendre pourquoi le taux de minéraux est important à prendre en compte pour l'eau de bébé?
Car les minéraux sont comme des médicaments pour bébé !
L’eau apporte une source de fluor, de calcium, de magnésium, de sodium, de chlorure, et ainsi de suite qui en excès peuvent être dangereux pour bébé !
Ses reins ne sont pas matures et ils ne peuvent donc pas drainer suffisamment les impuretés apportées par l’eau
Cela peut avoir de graves conséquences sur la santé des plus jeunes enfants
Voilà j'espère que vous avez compris comment faire le choix du l'eau pour le biberon ou le repas de bébé
Retrouver toutes ses infos et bien plus sur le cours "préparer le biberon de bébé" ici
Très bonnes journée et semaine à tous
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